ד"ר רועי צבר השלים את לימודי הדוקטורט שלו באוניברסיטה העברית בירושלים. הוא מתמחה בארכאולוגיה קלאסית של דרום הלבנט, תוך התמקדות מיוחדת בצפון ישראל. מחקרו עוסק באינטראקציות ובתהליכים חברתיים־פוליטיים כפי שהם באים לידי ביטוי בתרבות החומרית ומשתקפים בנרטיבים היסטוריים. עבודת הדוקטורט שלו, "הגליל בתקופה ההלניסטית (המאה הרביעית עד הראשונה לפנה"ס): שינויים גאופוליטיים לאור אתרים מבוצרים וההיסטוריה היישובית", בחנה את הדינמיקה של מערכת גאופוליטית מורכבת מנקודת מבט ארכאולוגית-מרחבית. צבר היה עמית בתר־דוקטורט במרכז אלי ויזל ללימודי היהדות באוניברסיטת בוסטון.
פרויקט המחקר הנוכחי שלו עוסק בהתהוותה של הממלכה החשמונאית בשלהי המאה השנייה וראשית המאה הראשונה לפנה"ס. המחקר מתמקד בנתונים הארכאולוגיים כמקור ראשוני לבחינת מבנים פוליטיים ותרבותיים בדרום הלבנט בסוף התקופה ההלניסטית.